第92章 开水白菜（第3 / 5页）
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把母鸡，蹄子，排骨洗净后，依次分别地用沸水焯水，清出血水和杂质，然后分别再次清洗。
清洗后一起放进锅内，加清水和姜蒜大火烧煮，烧开后加进适量酒，用小火慢熬2个时辰。
在熬汤的同时把鸡脯肉和猪瘦肉清洗后分别剁成蓉，然后用适量清水分别调成粥状备用。
裴慎回来的时候，就看到顾灵将手里面硕大的白菜掰的，就只剩下了一小点菜心。
边上还有一大堆肉，看这量，家里像是要来很多客人。
顾灵看着，几乎是在一瞬间就确定好了用它送给知府。
一道在前世闻名全国的名菜，甚至登上了国宴，成为了国宴上的一道精品。
再也没有什么比开水白菜更适合用来招待贵客。
“能不能做好，到时候可就要全部看你了。”
开水白菜看起来廉价，可用的食材一点都不廉价，成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，却清香爽口。
这时的他还没有看到锅里的那一大堆肉。
“这是做何？”
“许久没做，也不知会不会手生。”
即便是顾灵，平时也很少有机会做这道菜，况且所需的工艺繁多，准备的材料也繁杂，一般不会有多少人想要去挑战它。
如果不是没有其它更合适的，她也不希望自找苦吃。
顾灵决定先练手，苦笑着看着面前的东西。
“没想到有一天居然会自己主动的去做这东西。”