64.豆腐酿肉（第2 / 5页）

夏俞一靠近谢家的大门，便有门房看着他问：“可是宋掌柜差人来送宴席了？”

“正是。”夏俞连连点头把食盒递了过去，“店中事忙，还劳烦您给送进去了。”

门房点头，不敢耽误老夫人她们用饭，赶紧送了进去。

谢家高堂如今只剩一个老太太温氏，已是五十八岁的高寿。

温氏年轻时候聪慧勤快，做得一手好糕点，这莲花斋怎么说都有她一半的功劳。苦命的是莲花斋声名刚起，她便丧了夫，一个人支撑家业，其间心酸自不必多言。

豆腐酿肉的主要食材就是豆腐和肉馅。

猪肉馅是宋墨玉之前就用酱油、蚝油、葱末还有生粉搅拌均匀，调制好的。

唐惠惠只需要把豆腐切成大块，在豆腐中间掏一个小洞，再塞入一块团好的肉馅。

等锅里油热后，她把塞肉馅的那一面朝下放置，小火慢煎，炸到表面焦黄后翻面继续煎。

煎得差不多时，倒入用酱油、生粉、醋等调的酱汁，均匀倒在豆腐上焖煮片刻，让料汁充分浸润到豆腐中。出锅时再加上一把葱花点缀，美味且简单的豆腐酿肉就做好了。

等后来几个儿子都能主事后，她便退居幕后含饴弄孙，享享清福。如今外头尊重她，也都学着那些富贵人家叫她一声谢老夫人。

“映巧，你见过那宋家小娘子吗？”温氏有些怕冷，手里捂着一个手炉子，斜躺在榻上问道。

“下次我教你用油豆腐做，那又是另外一种口感。”宋墨玉看着唐惠惠做出来的成品满意地点点头。

唐惠惠得了夸赞，高兴地弯起眉毛：“那师父，我的菜能端给客人吃了吗？”

“嗯。”宋墨玉点头，“你让夏俞过来吧，他去谢家跑一趟，把这些菜送过去。”

夏俞一手提着一个硕大的食盒，稳稳当当地朝着谢家跑去。

谢家富庶，是独门独户的三进院落，门口还有两只气派的石狮子。