临安城美食录 第79节（第2 / 5页）
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李四郎不喜寒食节，是以摆了摆手，“还是这道水晶脍更合我意！”
说到“手艺了得”，李四郎又说起四时糕点在茶坊的热卖情形：“小郎君这主意果真是好，这几日我都没怎么给客人点茶，净顾着记录哪门哪户买多少糕点了。”
林稚道：“快到年节，糕点这类东西自然卖得快些。”
李四郎点点头，“等到了除夕，我也要从小郎君这里买一份……”
亥时一过，做完最后一份糕点生意，林稚在庖厨准备完明日需要的糯米粉，顺便把红枣提前泡好。
本朝确实有馈岁风俗，到了年节，家家户户都要买些年礼备着。林稚心想，这个糕点出得真是时候。
午时，李四郎和他们坐在一起吃饭。
林稚觉得对方多少和猪肉有点缘分，为数不多的几次吃饭，吃到的都是猪肉。
李四郎挑起一筷子透明的皮冻：“水晶脍？”
”昨晚做的，四郎尝一尝。”林稚道。
想起孟琼舟昨日说的“临近年关，大理寺事务繁忙”，半晌，轻轻叹了口气。
孟少卿没来的第一天，想他。
作者有话要说：
①水晶脍的做法出自《事林广记》
经过那道拆骨猪肉，李四郎对猪肉已然没那么抗拒，笑道：“这东西可不多见啊。”
一旁的阿蓝道：“水晶脍易化，只过了腊月才能做，李郎君真是好运气。”
李四郎点点头，夹起一片皮冻放进嘴里，还没怎么咀嚼便融化在口腔，留下一汪软滑爽口的汁水，鲜味绵延不绝。
“好！从前也吃过这水晶脍，但都能咬到肉渣，没这般入口即化，也没这般鲜香。小郎君真是手艺了得。”
“这倒没什么手艺，细心些便能做出来。”林稚笑笑，又说到带肉渣的皮冻，“若想吃有肉渣的，还得等寒食节的冻姜豉。”