第458章 幽暗的眼神(第3 / 5页)
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这样,一个半月形的蛋饺就成功了大半,等蛋液完全成形后,再翻个面,小火煎的金黄,香喷喷的蛋饺就可以装盘了。
做这个活,最重要的火候要小,火大了蛋液凝固太快,蛋皮来不及合不成饺子状。
另外一点,就是一定要细心,动作过急的话,很容易把蛋皮弄破,影响美观不说,还根本就包不住馅料。
这道菜程慧茹是跟程奶奶学的,虽然她一直很喜欢,可是以前被兼职忙的脚不沾地,根本没时间和耐心做这个,现在难得如此清闲,倒是对这些特别感兴趣了起来。
注意力一转移,心情也跟着好了起来,她哼着儿歌,很开心的挥铲弄勺了起来。
——哼哼,那混蛋爱吃不吃!
要是不动筷子更好,鲜肉荸荠饺,这可是她超爱的美味!
先淘米加水把稀饭熬上后,她摩拳擦掌的开始做煎饺了。
这荸荠虽然个头不小,可是一个一个的削皮,还是费了不少功夫。
好不容易都弄干净后,程慧茹顺手丢了颗进嘴里,脆脆甜甜的真好吃!
肖鹏在楼上小睡了片刻后,起身拉开了窗帘。
飘飘洒洒的小雨,还在不停不歇,门庭飞檐上,雨水不紧不慢地滴滴答答。
一边动作麻利的切成细碎块备用,一边得意的自言自语道:“樱桃好吃树难栽,这玩意儿太小了,去个皮急死人,幸好本姑娘有耐心!”
荸荠准备好后,又把瘦肉用料理机打成肉泥,加油盐等佐料,与切好的荸荠一并搅拌成饺子馅。
先起油锅,加葱姜爆香,把馅料炒至八成熟备用。
再小火起油锅,油五成热时,舀入一勺打发均匀的鸡蛋液。
等蛋皮底部成形,迅速进入一小勺馅料,趁着蛋液未完全凝固,小心的铲起一半翻包住馅料,未凝固的蛋液会很快将两片蛋皮粘合到一起。