第54章 菜谱（第2 / 7页）

槟城娘肉粽；糯米600克；猪肉/鸡肉碎250克；虾肉150克；葱头仔120克；糖冬瓜120克；蒜米2茶匙；花生碎4汤匙；芝麻3汤匙；香叶4片；粽绳适量；粽叶适量芫茜仔粉2汤匙；胡椒粉1汤匙；鸡晶1茶匙；沙姜粉2茶匙；生抽11/4汤匙；糖半汤匙；盐1茶匙；黄姜1茶匙；水半杯；红鹰油4汤匙

将糯米洗净，净，浸水2小时，沥干水分，加4汤匙油和2茶匙盐，搅匀。烧热4汤匙在锅中，爆香葱头仔和蒜米，加入猪肉、虾肉糖冬瓜和调味料，炒好待冷。把粽叶折成斗形，加入糯米和馅料，用绳裹紧。把粽子放入沸水中煮约2小时取出供食。

来源：网易虚拟社区作者：xiao_zx(sylvia)

冰冻蜜桃；罐头桃子1瓶；白糖50克；蜂蜜30克；糖桂花少许。

炒锅内放入清水少许，倒入白糖，用小火慢炒，使糖熔化成汁，再加入蜂蜜、糖桂花，见糖汁起丝时，将桃子放锅内略烧，糖汁浓稠时离火，整齐地摆入盘内，冷却后放入冰箱中，食时从冰箱里取出即可。

3、将炒好的豆腐块、冬菇丝、冬笋丝放入砂锅，加入黄豆芽、适量水、盐同煮，待所有原料煮熟、煮透，少加点味精和香油，即可上桌。

dawnrain:各原料用量的比例，按各家喜好酌情安排；此菜煮得越久味越鲜；还有，就是名字好听。

百合糯米粥；糯米250克；百合250克；小红枣100克；白糖200克。

1、将百合去除残片，剥下片叶，洗净，糯米淘净。

2、将小红枣入锅加水500克，先烧半小时，待红枣涨胖后，在加水1250克，同时将糯米、百合放入，旺火烧开，小火煨煮至红枣、百合酥烂，米汤稀粘，加白糖搅和即成。

特点:香甜似蜜，清凉解暑（甜品）。

冰激凌水果沙拉；香蕉2根、桔子2个、苹果1个（不宜太大）、猕猴桃2个、红樱桃20粒左右。

1、将香蕉、桔子、苹果、猕猴桃去籽、去皮，切块（大小随意）与红樱桃一起放入玻璃器皿中。

dawnrain:如用干百合应先用水浸软后再入锅煮；百合、红枣必须煮酥，粥要稀而粘稠。

拌葱头；洋葱；小辣椒；酱油、醋、盐、香油。

1、把洋葱去掉老皮，切成粗丝或小片；辣椒切成丝。

2、将洋葱、辣椒与酱油、醋、盐、香油拌匀即可。

dawnrain:如果受不了洋葱的刺激可以在切好后用水焯一下，但别太久，否则没有脆嫩感；建议酱油、醋、盐的比例为1:1:2；如果青辣椒和红辣椒都有，可各放一些，颜色更鲜艳；洋葱与辣椒切成同样形状更美观。